Artikelnr.: UI00-0555

Baguette konzentriert nur 10% Zugabe

hochergiebiger Baguettekonzentrat

France-Baguettemischung, konzentriert, typisch französischer Charakter

Preis: 2,95 € 2.95 (GP 1000g = 5,90 €) inkl. gesetzl. MwSt. zzgl. Versand

Baguette konzentriert nur 10% Zugabe

France-Baguettemischung, konzentriert, typisch französischer Charakter. Nur 10 % Zugabe zum Mehl. Gute Rösche, hoher Krustenanteil, großporige Krume und hervorragender Geschmack.

100 g Baguette-France

900 g Weizenmehl Type 550

25 g Hefe

ca. 600 g Wasser

Alle Zutaten sorgfältig verkneten, bis ein geschmeidiger, leicht fester Teig entsteht (Knetzeit ca. 10 Min.)

Nach dem Kneten den Teig ca. 30 Minuten ruhen lassen - Baguette formen. Diese Teiglinge ca. 90 Minuten warm gehen lassen. Die gut gegangenen Teiglinge bei ca. 220 Grad ausbacken - Backzeit richtet sich nach Stückgewicht, ca. 25 Minuten

 

Zusammensetzung: Weizenquellstärke, Weizenmehl, jodiertes Meersalz, Bohnenmehl, Weizensauerteig, Weizenmalzmehl, Lecithin, DAWE, Ester, Vitamin C

 

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