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Zur Deko, Backzutat oder knabbern......
Fermentstarter, Backferment, Lievito Madre
2,80 €
(GP 1000g = 14,00 €) inkl. gesetzl. MwSt. zzgl. VersandFermentstarter in Pulverform, geignet für Direktzugabe in Teig, Herstellung von Fermentvorteigen und Ansatz von Lievito-Madre
Diese Profitücher ersetzen das traditionelle Bäckerleinen Bäckertuch. Zum Abdecken und Einlegen von allen Teiglingen! Besonders geeignet für das Aufrollen von z.B. Strudelteig. Profiware HACP-Standard Das Tuch ist kochfest, die Restschrumpfung beträgt nach dem ersten Kochen ca. 0,5%.
Leinmehl aus goldsamiger Leinsaat 10 - 20 % Einsatzmenge
Reinhefe, Reinzuchthefe, Feingranulat
1,50 €
(GP 1000g = 500,00 €) inkl. gesetzl. MwSt. zzgl. Versandreinste Hefe, geeignet zum Impfen einer eigenen Kultur
Lutz Geißler, Monika Drax Brotbackbuch Nr. 3. Backen mit Vollkorn und alten Getreidesorten. Lutz Geißler, Monika Drax. 2017. 352 S., 269 Farbfotos, 26 farbige Zeichnungen Versand frei
Lochblech beidseitig spezialbeschichtet 340 mm breit 310mm tief
27,90 €
inkl. gesetzl. MwSt. zzgl. VersandLochblech für Gärbox und Herd. Beidseitig beschichtet.
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Sauerteig ansetzen, pflegen führen und verbacken. Mit Rezepten. 188 S., 23 Farbfotos, Spiralbindung, Versand frei!
- 50 bis 300 Grad, Gesamtlänge ca. 19 cm
Gerstenbackmalz, geräuchert, leichte Honig und Vanillenote.